Оптимизация меню ресторана для онлайн-заказов на iiko POS 8.1: примеры для доставки, версия Деливери, для кафе Кофемания

Почему онлайн-заказы важны для вашего ресторана?

В современном мире, где скорость и удобство являются ключевыми факторами, онлайн-заказы стали неотъемлемой частью ресторанного бизнеса. По данным исследования Nielsen, 73% российских потребителей заказывают еду онлайн хотя бы раз в месяц. Это значит, что игнорировать этот канал продаж – значит упускать огромный потенциал для роста прибыли.

iiko POS 8.1 предоставляет ресторанам мощные инструменты для управления онлайн-заказами, позволяя оптимизировать процессы, повысить эффективность и увеличить продажи.

Давайте рассмотрим несколько ключевых преимуществ онлайн-заказов:

• Расширение клиентской базы: Доставка позволяет охватить более широкий круг клиентов, в том числе тех, кто не может посетить ресторан лично.
• Увеличение среднего чека: Клиенты, заказывая еду онлайн, склонны заказывать больше блюд, чем при посещении ресторана.
• Снижение затрат: Онлайн-заказы позволяют оптимизировать процессы, сократить время обслуживания и снизить количество сотрудников.
• Повышение узнаваемости бренда: Активная работа в онлайн-канале повышает узнаваемость бренда и привлекает новых клиентов.
• Сбор данных о клиентах: Онлайн-заказы позволяют собирать информацию о предпочтениях клиентов, что помогает оптимизировать меню и маркетинговые кампании.

В целом, онлайн-заказы открывают перед ресторанами множество возможностей для роста и развития. iiko POS 8.1 – это идеальное решение для управления онлайн-заказами, которое позволит вам оптимизировать процессы, повысить эффективность и увеличить прибыль.

Анализ данных: как понять, какие блюда лучше всего продаются онлайн?

Прежде чем оптимизировать меню для доставки, важно понять, какие блюда уже пользуются популярностью среди ваших онлайн-клиентов. Анализ данных позволит выделить бестселлеры, которые стоит оставить в меню для доставки, а также выявить блюда, которые, возможно, стоит исключить или модифицировать.

Для анализа данных о продажах онлайн можно использовать несколько источников:

• Отчёты iiko POS 8.1: Система iiko предоставляет богатый набор отчётов, которые позволяют анализировать продажи по различным критериям. Для изучения популярности блюд в онлайн-заказах, стоит обратить внимание на следующие отчёты:
  • “Продажи по товарам”: Показывает количество проданных блюд и сумму выручки за выбранный период.
  • “Продажи по категориям”: Позволяет оценить популярность разных категорий блюд, например, пицца, салаты, десерты.
  • “Продажи по товарам в разрезе каналов”: Демонстрирует продажи по каждому каналу заказов, включая онлайн-заказы.
• Анализ заказов с Деливери: Если ваше кафе подключено к агрегатору Деливери, вы можете получить доступ к подробной статистике по заказам, включая информацию о популярности блюд.
• Сравнение популярности блюд: Важно сравнить продажи онлайн-меню с продажами обычного меню. Это позволит вам понять, какие блюда пользуются спросом как при заказе на вынос, так и при посещении кафе.

Изучив данные по всем источникам, вы получите более полную картину и сможете составить эффективный онлайн-меню, который будет отвечать требованиям ваших клиентов и приносить максимальную прибыль.

Пример анализа:

Предположим, что вы управляете кафе “Кофемания”. После анализа данных по продажам в iiko POS 8.1 и заказам с Деливери, вы обнаружили, что наибольшей популярностью онлайн пользуются:

• Кофе с карамелью
• Творожный чизкейк
• Салат Цезарь

В то же время, блюда “Паста с морепродуктами” и “Суп-пюре из тыквы” показывают низкий спрос при онлайн-заказах. В этом случае имеет смысл:

• Оставить в меню для доставки: Кофе с карамелью, Творожный чизкейк, Салат Цезарь
• Исключить из меню для доставки: Паста с морепродуктами, Суп-пюре из тыквы

Данный пример демонстрирует, как анализ данных позволяет сфокусировать меню для доставки на самые популярные блюда, тем самым повышая продажи и удовлетворяя спрос клиентов.

2.1. Использование отчетов iiko POS 8.1 для анализа популярных блюд

iiko POS 8.1 – это мощная система автоматизации, которая не только помогает управлять ресторанным бизнесом, но и предоставляет ценные данные для анализа. Используя встроенные отчеты, вы можете получить подробную информацию о продажах каждого блюда, категорий и даже отдельных модификаторов. Эта информация является ключевой для оптимизации меню для онлайн-заказов.

Для анализа популярности блюд в iiko POS 8.1, стоит обратить внимание на следующие отчеты:

• “Продажи по товарам”: Этот отчет показывает количество проданных блюд и сумму выручки за выбранный период. Вы можете отфильтровать данные по времени (день, неделя, месяц), каналу заказа (онлайн, самовывоз, доставка), а также по конкретному блюду или категории.
• “Продажи по категориям”: Отчет позволяет оценить популярность разных категорий блюд, например, пицца, салаты, десерты. Это поможет вам понять, какие категории наиболее востребованы у клиентов, и сосредоточить внимание на их развитии.
• “Продажи по товарам в разрезе каналов”: Этот отчет демонстрирует продажи по каждому каналу заказов, включая онлайн-заказы. Вы можете сравнить продажи каждого блюда в онлайн-меню и в обычном меню, чтобы понять, какие блюда наиболее популярны среди клиентов, предпочитающих онлайн-заказы.

Используя эти отчеты, вы получите глубокое понимание того, какие блюда пользуются наибольшим спросом среди ваших клиентов, а также сможете выявить позиции, которые не пользуются популярностью.

2.2. Анализ данных по заказам с Деливери

Если ваше кафе подключено к сервису доставки Деливери, вы получаете доступ к ценной статистике, которая поможет оптимизировать онлайн-меню. Деливери предоставляет подробные отчеты, которые показывают не только количество заказов, но и популярность каждого блюда в вашем меню. Используя эти данные, вы можете сделать вывод о том, какие блюда наиболее востребованы у клиентов, которые заказывают еду через этот агрегатор.

В личном кабинете Деливери вы можете найти следующие полезные отчеты:

• “Популярные товары”: Отчет показывает самые популярные блюда в вашем меню за выбранный период. Вы можете отфильтровать данные по времени (день, неделя, месяц) и посмотреть, какие блюда пользуются наибольшим спросом.
• “Средний чек”: Отчет показывает среднюю стоимость заказа, что позволяет вам оценить, насколько эффективно вы используете возможности Деливери для повышения прибыли.
• “Рейтинг”: Отчет демонстрирует ваш рейтинг в Деливери, который формируется на основе отзывов клиентов. Высокий рейтинг привлекает новых клиентов, поэтому важно уделять внимание качеству блюд и сервису доставки.

Анализируя данные из отчетов Деливери, вы можете выделить блюда, которые пользуются наибольшим спросом у онлайн-клиентов, а также выявить позиции, которые не пользуются популярностью.

2.3. Сравнение популярности блюд в меню для доставки и в обычном меню

Важно не только анализировать продажи онлайн-меню, но и сравнивать их с продажами вашего обычного меню. Это позволит вам понять, какие блюда пользуются спросом как при заказе на вынос, так и при посещении кафе. Вполне вероятно, что некоторые позиции, популярные в вашем обычном меню, могут не пользоваться спросом при онлайн-заказах. Это может быть связано с тем, что клиенты выбирают блюда, которые более удобны для доставки, или же блюда, которые более привлекательны для онлайн-потребителей.

Сравнение данных по онлайн-продажам и продажам в кафе поможет вам:

• Выявить блюда, которые хорошо продаются как в обычном меню, так и в онлайн-меню. Эти блюда стоят того, чтобы остаться в меню для доставки.
• Выявить блюда, которые пользуются спросом только в обычном меню. Эти блюда, возможно, стоит исключить из меню для доставки, так как они могут быть неподходящими для этого формата.
• Выявить блюда, которые пользуются спросом только в онлайн-меню. Это могут быть блюда, которые особенно популярны у клиентов, предпочитающих заказывать еду онлайн, например, более простые блюда, удобные для доставки.

Проводя такое сравнение, вы сможете составить более эффективное онлайн-меню, которое будет учитывать предпочтения клиентов как при заказе на вынос, так и при посещении кафе.

Создание идеального меню для доставки: рекомендации и примеры

Теперь, когда вы провели анализ данных о продажах онлайн и определили наиболее популярные блюда, можно переходить к созданию идеального меню для доставки. Важно помнить, что меню для онлайн-заказов должно отличаться от обычного меню, так как оно должно учитывать специфику доставки и предпочтения клиентов, которые делают заказы онлайн.

Вот несколько рекомендаций по созданию эффективного меню для доставки:

3.1. Выбор блюд с учетом удобства доставки

Не все блюда одинаково хорошо подходят для доставки. При выборе блюд для онлайн-меню важно учитывать, как они будут выглядеть и сохранять свои вкусовые качества после транспортировки. Например, блюда, которые легко теряют форму, могут быть не лучшим выбором для доставки.

Вот несколько рекомендаций по выбору блюд с учетом удобства доставки:

• Предпочтение стоит отдавать блюдам, которые хорошо сохраняют форму и вкус после доставки. Например, пицца, бургеры, салаты, супы.
• Избегайте блюд, которые легко теряют форму или вкус при транспортировке. Например, паста, блюда с соусами, которые легко растекаются, блюда с нежной структурой, которая может быть повреждена при доставке.
• Учитывайте возможности упаковки. Существуют специальные контейнеры и упаковки, которые помогают сохранить форму и вкус блюд при доставке. Например, контейнеры с отделениями для соусов, термоупаковки для горячих блюд.

Помните, что от качества доставки зависит впечатление клиента от вашего заведения. Поэтому необходимо тщательно подбирать блюда для доставки и уделять внимание качеству упаковки.

3.2. Оптимизация описания блюд для онлайн-меню

Описание блюда – это ваша возможность заинтересовать клиента и побудить его сделать заказ. В онлайн-меню, где клиент не может увидеть блюдо лично, описание играет особую роль. Оно должно быть кратким, ярким и информативным, чтобы клиент смог представить вкус и аромат блюда.

Вот несколько советов по оптимизации описания блюд для онлайн-меню:

• Используйте яркие и аппетитные слова. Например, “сочный”, “нежный”, “ароматный”, “свежий”, “пряный”.
• Укажите ключевые ингредиенты блюда. Это поможет клиенту представить вкус и состав блюда.
• Добавьте несколько слов о подаче блюда. Например, “посыпано свежей зеленью”, “подается с креветками и лимонным соусом”.
• Избегайте технических терминов. Клиенту важно понять, что именно он заказывает.
• Проверьте описание на ошибки. Правильная грамматика и орфография делают меню более профессиональным.

В результате вы получите более привлекательное онлайн-меню, которое поможет увеличить количество заказов.

3.3. Добавление фотографий блюд для повышения привлекательности

Визуальный ряд играет огромную роль в принятии решения о заказе. Фотографии блюд в онлайн-меню делают его более привлекательным и помогают клиенту представить вкус и аромат блюда. По данным исследования Salesforce, меню с фотографиями привлекает на 30% больше заказов, чем меню без фотографий.

Вот несколько рекомендаций по добавлению фотографий блюд в онлайн-меню:

• Используйте качественные фотографии. Фотографии должны быть яркими, четкими и привлекательными.
• Фотографируйте блюда в аппетитной подаче. Добавьте свежую зелень, украшения, соусы.
• Используйте естественное освещение. Естественный свет делает фотографии более привлекательными.
• Фотографируйте блюда с разных ракурсов. Это поможет клиенту получить более полное представление о блюде.
• Добавьте фотографии блюд в разных вариантах. Например, фотографии блюд с разными соусами, украшениями или дополнительными ингредиентами.

Хорошо продуманное визуальное оформление меню поможет увеличить количество заказов и сделать онлайн-меню более привлекательным для клиентов.

3.4. Указание цен и модификаторов в меню

В онлайн-меню важно не только привлекательно описать блюдо, но и указать цену и возможность дополнительных модификаций. Клиенты должны иметь полную информацию о стоимости заказа и возможности изменить состав блюда по своему вкусу.

Вот несколько рекомендаций по указанию цен и модификаторов в онлайн-меню:

• Указывайте цену четко и ясно. Не используйте неясные формулировки, например, “цена по запросу”.
• Указывайте цену за стандартную порцию блюда. Если есть возможность заказать блюдо в разных размерах, указывайте цену за каждый размер.
• Указывайте все возможные модификаторы. Например, возможность замены ингредиентов, добавления соусов, увеличения порции.
• Опишите каждый модификатор четко и ясно. Укажите цену за каждый модификатор.
• Используйте простой и интуитивно понятный интерфейс для выбора модификаторов. Клиенты должны легко понимать, как изменить состав блюда.

Чёткое указание цен и модификаторов делает онлайн-меню более прозрачным и удобным для клиентов. Это позволяет снизить количество отмен заказов и увеличить уровень удовлетворенности клиентов.

Настройка меню в iiko POS 8.1 для онлайн-заказов

После того как вы оптимизировали меню для доставки, важно правильно настроить его в iiko POS 8.1, чтобы онлайн-заказы были удобными как для клиентов, так и для ваших сотрудников.

В iiko POS 8.1 вы можете создать отдельное меню для доставки, которое будет отличаться от обычного меню. Это позволит вам создать более эффективное меню для онлайн-заказов, учитывая специфику доставки и предпочтения клиентов.

4.1. Создание отдельного меню для доставки

Создание отдельного меню для доставки – это рекомендуемый шаг, который позволяет вам управлять online-продажами более эффективно. Вы можете отдельно выбрать блюда, которые лучше всего подходят для доставки, и создать уникальный дизайн меню, который будет отражать особенности вашего заведения и предпочтения клиентов.

В iiko POS 8.1 создать отдельное меню для доставки довольно просто:

• Зайдите в раздел “Меню” и нажмите кнопку “Добавить меню”.
• Введите название меню, например, “Меню для доставки”.
• Выберите блюда, которые вы хотите включить в меню для доставки.
• Настройте описание блюд, цены и модификаторы.
• Сохраните меню.

Теперь вы можете использовать это меню для приема онлайн-заказов. Клиенты будут видеть только меню для доставки, что упростит процесс заказа и сделает его более интуитивно понятным.

4.2. Использование категорий и фильтров для удобства поиска

Удобная навигация по меню – ключ к успеху онлайн-заказов. Клиентам должно быть просто и быстро найти нужное блюдо. Категории и фильтры помогают структурировать меню и сделать его более удобным для поиска.

В iiko POS 8.1 вы можете использовать категории и фильтры для упрощения поиска блюд в онлайн-меню:

• Создайте категории для блюд. Например, “Пицца”, “Салаты”, “Супы”, “Десерты”.
• Добавьте фильтры к категориям. Например, фильтр “Веганские блюда”, “Без глютена”, “Острое”.
• Сортируйте блюда в категориях. Например, по цене, популярности или алфавитно.

Благодаря категориям и фильтрам клиенты смогут быстро найти нужное блюдо, что увеличит количество заказов и улучшит впечатление от онлайн-меню.

Пример: В меню кафе “Кофемания” можно создать следующие категории: “Кофе”, “Чай”, “Десерты”, “Сэндвичи”, “Салаты”. К категории “Десерты” можно добавить фильтр “Без сахара”, чтобы клиенты с диабетом могли легко найти подходящие блюда.

4.3. Настройка сортировки блюд

Сортировка блюд в меню также играет важную роль в удобстве онлайн-заказов. Клиенты должны иметь возможность отсортировать блюда по разным критериям, чтобы быстро найти нужное блюдо.

В iiko POS 8.1 вы можете настроить разные варианты сортировки блюд в меню для доставки:

• Сортировка по цене. Клиенты могут отсортировать блюда по возрастанию или убыванию цены. Это поможет им быстро найти самые доступные или самые дорогие блюда.
• Сортировка по популярности. Клиенты могут отсортировать блюда по популярности среди других клиентов. Это поможет им найти самые востребованные блюда в вашем меню.
• Сортировка по названию. Клиенты могут отсортировать блюда по алфавиту. Это поможет им быстро найти нужное блюдо по названию.

Правильно настроенная сортировка блюд упрощает процесс выбора блюд для клиента, что делает онлайн-заказ более удобным и приятным.

Пример: В меню кафе “Кофемания” можно добавить возможность сортировки блюд по цене, популярности и по названию.

4.4. Интеграция с Деливери

Интеграция с Деливери – это отличный способ расширить аудиторию и увеличить количество онлайн-заказов. iiko POS 8.1 поддерживает интеграцию с Деливери, что позволяет синхронизировать меню, принимать заказы и отслеживать их статус в реальном времени.

Вот несколько преимуществ интеграции с Деливери:

• Автоматизация приема заказов. Заказы с Деливери автоматически попадают в iiko POS 8.1, что упрощает процесс обработки заказов и снижает риск ошибок.
• Синхронизация меню. Изменения в меню в iiko POS 8.1 автоматически отражаются на странице заведения в Деливери.
• Отслеживание статуса заказа. Вы можете отслеживать статус заказов с Деливери в iiko POS 8.1 в реальном времени, что позволяет контролировать процесс доставки и быстро реагировать на возможные проблемы.
• Расширение аудитории. Деливери имеет большую аудиторию клиентов, что позволяет вам привлечь новых клиентов и увеличить продажи.

Интеграция с Деливери позволяет вам создать более эффективную систему онлайн-заказов и увеличить продажи с помощью одного из самых популярных агрегаторов доставки в России.

Дополнительные советы по повышению продаж онлайн

Оптимизация меню – это лишь один из шагов по увеличению продаж онлайн. Существуют и другие эффективные методы, которые помогут вам привлечь новых клиентов и увеличить прибыль.

Давайте рассмотрим несколько дополнительных советов по повышению продаж онлайн:

5.1. Использование акций и специальных предложений

Акции и специальные предложения – это эффективный инструмент привлечения новых клиентов и увеличения продаж. Они позволяют стимулировать спрос и заставить клиентов сделать заказ. По данным исследования HubSpot, 78% пользователей интернета готовы купить товар со скидкой.

Вот несколько рекомендаций по использованию акций и специальных предложений в онлайн-меню:

• Создайте акции на популярные блюда. Например, “Скидка 20% на пиццу по промокоду PIZZA20”.
• Предложите бесплатную доставку при заказе от определенной суммы.
• Создайте “сеты” с выгодной ценой. Например, “Сет для компании” с выгодной ценой на пиццу, салат и напитки.
• Предложите скидки на первый заказ. Например, “Скидка 10% на первый заказ по промокоду WELCOME10”.

Важно регулярно обновлять акции и специальные предложения, чтобы поддерживать интерес клиентов и стимулировать спрос.

5.2. Проведение маркетинговых кампаний

Маркетинговые кампании – это неотъемлемая часть успешной стратегии онлайн-продаж. Они помогают привлечь новых клиентов, увеличить осведомленность о вашем заведении и стимулировать спрос на ваши блюда.

Вот несколько идей для маркетинговых кампаний:

• Создайте контент в социальных сетях, который привлекает внимание к вашему меню для доставки. Например, опубликуйте фотографии аппетитных блюд, расскажите о новых специальных предложениях или проведите конкурсы с призами в виде скидок на доставку.
• Запустите таргетированную рекламу в социальных сетях и поисковых системах. Это позволит вам показать рекламу вашего меню для доставки только тем пользователям, которые вероятнее всего заинтересуются вашим предложением.
• Создайте промокод для новых клиентов. Например, “WELCOME10” на скидку 10% на первый заказ.
• Предложите скидку за подписку на вашу рассылку. Это позволит вам создать базу контактов и регулярно информировать клиентов о новых блюдах, акциях и специальных предложениях.
• Проводите конкурсы и розыгрыши в социальных сетях. Например, разыграйте бесплатную доставку или скидку на заказ среди подписчиков.

Важно регулярно анализировать эффективность маркетинговых кампаний и вносить необходимые коррективы в стратегию.

5.3. Мониторинг отзывов и обратной связи

Отзывы и обратная связь от клиентов – важный источник информации для улучшения качества услуг и повышения уровня удовлетворенности. Изучая отзывы клиентов, вы можете узнать, что им нравится, а что нет, и сделать необходимые коррективы в меню и сервисе.

Вот несколько рекомендаций по мониторингу отзывов и обратной связи:

• Отслеживайте отзывы на страницах вашего заведения в социальных сетях, на сайте Деливери, а также на других платформах, где клиенты могут оставить свои отзывы.
• Проводите анкетирование клиентов, чтобы получить обратную связь о качестве меню и сервиса.
• Анализируйте отзывы и обратную связь с целью выявления основных проблемных зон.
• Принимайте меры по устранению проблем, о которых сообщают клиенты.
• Отвечайте на отзывы клиентов, даже если они негативные. Это показывает вашим клиентам, что вы заботитесь о них и готовы решать их проблемы.

Регулярный мониторинг отзывов и обратной связи позволит вам постоянно улучшать качество услуг и создавать более привлекательное онлайн-меню для клиентов.

Для более наглядного представления данных, можно использовать таблицу. В ней можно свести информацию о продажах по каждому блюду в онлайн-меню и в обычном меню за выбранный период.

Пример таблицы:

Допустим, вы управляете кафе “Кофемания” и хотите проанализировать продажи за последний месяц.

Из таблицы видно, что блюда “Кофе с карамелью”, “Творожный чизкейк” и “Салат Цезарь” пользуются спросом как при онлайн-заказах, так и при посещении кафе. Блюда “Паста с морепродуктами” и “Суп-пюре из тыквы” имеют более низкий спрос при онлайн-заказах.

Анализируя данные в таблице, вы можете сделать вывод о том, какие блюда стоит оставить в меню для доставки, а какие исключить или модифицировать.

Для более наглядного сравнения продаж онлайн-меню и обычного меню, можно использовать сравнительную таблицу. В ней можно указать количество продаж каждого блюда в онлайн-меню и в обычном меню за выбранный период.

Пример сравнительной таблицы:

Допустим, вы управляете кафе “Кофемания” и хотите сравнить продажи онлайн-меню и обычного меню за последний месяц.

Из таблицы видно, что продажи онлайн-меню ниже, чем продажи обычного меню для всех блюд. При этом, блюда “Кофе с карамелью”, “Творожный чизкейк” и “Салат Цезарь” имеют более высокие продажи в обычном меню. Блюда “Паста с морепродуктами” и “Суп-пюре из тыквы” имеют более низкие продажи в онлайн-меню по сравнению с обычным меню.

Анализируя данные в таблице, вы можете сделать вывод о том, какие блюда лучше всего подходят для доставки, а какие стоит исключить из онлайн-меню.

FAQ

Часто возникают вопросы о том, как правильно оптимизировать меню ресторана для онлайн-заказов. Давайте рассмотрим некоторые из них:

Как узнать, какие блюда лучше всего продаются онлайн?

Для этого можно использовать данные из iiko POS 8.1, отчеты Деливери и сравнить продажи онлайн-меню с продажами обычного меню. Анализ этих данных позволит вам увидеть, какие блюда пользуются наибольшим спросом среди клиентов, делающих заказы онлайн.

Какие блюда лучше всего подходят для доставки?

Для доставки лучше всего подходят блюда, которые хорошо сохраняют форму и вкус после транспортировки. Например, пицца, бургеры, салаты, супы. Избегайте блюд, которые легко теряют форму или вкус при транспортировке, например, паста с соусами, блюда с нежной структурой.

Как сделать онлайн-меню более привлекательным?

Добавьте качественные фотографии блюд в аппетитной подаче, используйте яркие и аппетитные слова в описании блюд, указывайте цены и модификаторы четко и ясно.

Как настроить iiko POS 8.1 для приема онлайн-заказов?

Создайте отдельное меню для доставки, используйте категории и фильтры для удобства поиска блюд, настройте сортировку блюд и интегрируйте iiko POS 8.1 с Деливери.

Как увеличить продажи онлайн?

Используйте акции и специальные предложения, проводите маркетинговые кампании, мониторьте отзывы и обратную связь от клиентов.

Если у вас еще есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать!