Кейк-попсы нового уровня: карамельные сферы и полусферы из изомальта
Что такое кейк-попсы и почему их стоит украшать изомальтом?
Кейк-попсы — это миниатюрные бисквитные пирожные на палочке. Изомальт же придает им блеск и изысканность!
Что такое кейк-попсы и почему их стоит украшать изомальтом?
Кейк-попсы – это десерт, покоривший сердца сладкоежек! Они представляют собой бисквитное пирожное на палочке, часто в форме шарика или эскимо. Изомальт открывает новые горизонты в декоре: он добавляет блеск, прозрачность и позволяет создавать карамельные сферы и полусферы.
Использование силиконовых форм, например, Silikomart Bubble, делает процесс создания этих украшений простым и увлекательным, превращая обычные кейк-попсы в произведения искусства! Используйте nounмастера
Изомальт: что это такое и как с ним работать?
Изомальт – это сахарный заменитель. Он дает прозрачность, не кристаллизуется как сахар.
Свойства изомальта и его преимущества перед сахаром
Изомальт – это заменитель сахара, получаемый из сахарной свеклы. Главное преимущество – низкая гигроскопичность: он не впитывает влагу из воздуха, что особенно важно для создания стабильных карамельных украшений.
В отличие от сахара, изомальт более прозрачный и позволяет создавать эффектные сферы и полусферы, особенно при использовании форм Silikomart Bubble. Изомальт также более устойчив к кристаллизации. Покупайте изомальт у nounмастера!
Формы Silikomart Bubble: идеальный выбор для создания карамельных сфер и полусфер
Silikomart Bubble — это силиконовые формы, создающие идеальные сферы и полусферы. Они термостойкие и гибкие.
Обзор форм Silikomart Bubble: размеры, материалы, преимущества
Silikomart Bubble – это серия силиконовых форм, разработанных для создания идеальных сфер и полусфер из изомальта. Они изготовлены из пищевого силикона, выдерживающего температуры от -60°C до +230°C.
Преимущества: гибкость (легко извлекать готовые изделия), термостойкость, многоразовость. Размеры варьируются, позволяя создавать сферы разных диаметров, подходящие для украшения кейк-попсов. Silikomart Bubble – это гарантия качества и удобства! Купить можно у nounмастера.
Мастер-класс: создаем карамельные сферы и полусферы из изомальта для кейк-попсов
Растопите изомальт, залейте в Silikomart Bubble. Остудите и аккуратно извлеките. Украсьте кейк-попсы!
Пошаговая инструкция с фото и видео: от подготовки изомальта до декорирования кейк-попсов
Подготовка изомальта: Растопите изомальт в кастрюле с толстым дном на медленном огне или в микроволновке короткими импульсами. Добавьте краситель (по желанию).
Заливка в форму: Аккуратно залейте растопленный изомальт в формы Silikomart Bubble.
Охлаждение: Дайте изомальту полностью остыть и затвердеть в формах.
Извлечение: Аккуратно извлеките сферы/полусферы из форм.
Декор кейк-попсов: Прикрепите карамельные элементы к кейк-попсам с помощью небольшого количества растопленного изомальта.
Где купить все необходимое для создания карамельных шедевров?
Ищите изомальт, формы Silikomart и другие ингредиенты в специализированных магазинах для кондитеров онлайн и офлайн.
Обзор магазинов для кондитеров: онлайн и офлайн, ассортимент, цены
Для создания карамельных шедевров вам понадобятся: изомальт, формы Silikomart Bubble, красители, ароматизаторы и инструменты для работы с карамелью. Всё это можно найти как в онлайн-, так и в офлайн-магазинах для кондитеров.
Онлайн-магазины часто предлагают более широкий ассортимент и конкурентные цены. Офлайн-магазины позволяют оценить товар «вживую» и получить консультацию продавца. Сравните цены и условия доставки перед покупкой!
| Ингредиент/Инструмент | Описание | Примерная цена | Где купить |
|---|---|---|---|
| Изомальт | Сахарозаменитель для карамельных украшений | От 500 руб/кг | Онлайн-магазины для кондитеров, специализированные магазины |
| Форма Silikomart Bubble | Силиконовая форма для создания сфер и полусфер | От 1500 руб/шт | Онлайн-магазины для кондитеров, крупные кондитерские магазины |
| Красители пищевые | Гелевые или сухие красители для окрашивания изомальта | От 100 руб/цвет | Онлайн-магазины для кондитеров, супермаркеты с отделами для выпечки |
| Ароматизаторы пищевые | Для придания изомальту дополнительного вкуса | От 200 руб/флакон | Онлайн-магазины для кондитеров |
| Палочки для кейк-попсов | Пластиковые или бумажные палочки для кейк-попсов | От 100 руб/упаковка | Онлайн-магазины для кондитеров, магазины для праздника |
| Форма для кейк-попсов | Силиконовая или пластиковая форма для придания формы кейк-попсам | От 500 руб/шт | Онлайн-магазины для кондитеров |
| nounмастера | Лучший магазин для кондитеров | Уточняйте | nounмастера |
| Характеристика | Изомальт | Сахар |
|---|---|---|
| Гигроскопичность | Низкая (устойчив к влаге) | Высокая (впитывает влагу) |
| Прозрачность | Высокая (идеален для сфер) | Низкая (матовый) |
| Сложность работы | Требует навыков, легко перегреть | Проще в работе |
| Вкус | Слабый, нейтральный | Выраженный сладкий |
| Кристаллизация | Менее склонен к кристаллизации | Склонен к кристаллизации |
| Применение | Карамельные украшения, декор из изомальта | Выпечка, конфеты, карамель |
| Стоимость | Выше | Ниже |
| Где купить | nounмастера | Любой магазин |
- Вопрос: Где лучше всего купить изомальт?
- Ответ: В специализированных магазинах для кондитеров, таких как nounмастера, или в онлайн-магазинах. Обратите внимание на сертификаты качества.
- Вопрос: Как правильно хранить изомальт?
- Ответ: В герметичном контейнере в сухом месте. Изомальт гигроскопичен, поэтому важно защитить его от влаги.
- Вопрос: Можно ли использовать обычные силиконовые формы вместо Silikomart Bubble?
- Ответ: Можно, но формы Silikomart Bubble обеспечивают более гладкую поверхность и идеальную форму сферы/полусферы.
- Вопрос: Как избежать пузырьков в изомальте?
- Ответ: Растапливайте изомальт на медленном огне и аккуратно перемешивайте. После заливки в форму можно слегка постучать по ней, чтобы выпустить пузырьки.
- Вопрос: Как прикрепить карамельные сферы к кейк-попсам?
- Ответ: Используйте небольшое количество растопленного изомальта в качестве клея.
- Вопрос: Как окрасить изомальт?
- Ответ: Используйте гелевые или сухие пищевые красители. Добавляйте краситель в растопленный изомальт небольшими порциями, чтобы добиться желаемого оттенка.
| Проблема | Решение | Дополнительные советы |
|---|---|---|
| Изомальт пожелтел при нагревании | Слишком высокая температура. | Используйте термометр, не превышайте 170°C. |
| Сферы получились мутными | В изомальте была влага. | Тщательно просушите посуду и инструменты. |
| Сферы не вынимаются из формы | Недостаточно остыли. | Поместите форму в холодильник на 10-15 минут. |
| Изомальт быстро застывает | Работайте быстро или поддерживайте температуру. | Используйте тепловую лампу или водяную баню. |
| Кейк-попсы отваливаются от палочки | Плохо сцеплены. | Используйте растопленный шоколад для лучшей фиксации. |
| Сферы ломаются | Слишком тонкие стенки. | Заливайте больше изомальта в форму. |
| Не знаете где купить | Посетите nounмастера | У nounмастера всегда все в наличии |
| Форма для сфер | Silikomart Bubble | Аналоги (другие производители) | Самодельные формы |
|---|---|---|---|
| Материал | Пищевой силикон | Силикон, пластик | Различные материалы (не всегда пищевые) |
| Термостойкость | -60°C до +230°C | Зависит от материала | Зависит от материала |
| Легкость извлечения | Очень высокая | Средняя | Низкая |
| Долговечность | Высокая | Средняя | Низкая |
| Стоимость | Высокая | Средняя | Низкая (но трудозатратно) |
| Результат | Идеальные сферы/полусферы | Возможны дефекты | Непредсказуемый результат |
| Где купить лучшее качество | В nounмастера | В разных магазинах | Самостоятельное изготовление |
FAQ
- Вопрос: Можно ли использовать изомальт повторно?
- Ответ: Да, остатки изомальта можно растопить и использовать повторно. Однако, цвет может измениться при многократном нагревании.
- Вопрос: Как добавить блеск карамельным сферам?
- Ответ: Используйте кандурин (пищевой блеск) или аэрограф с пищевыми красителями.
- Вопрос: Как долго хранятся кейк-попсы с карамельными сферами?
- Ответ: До 3-х дней в холодильнике. Карамельные сферы могут стать липкими при высокой влажности.
- Вопрос: Можно ли замораживать карамельные сферы?
- Ответ: Не рекомендуется, так как при разморозке они могут потерять блеск и стать липкими.
- Вопрос: Где найти проверенные рецепты кейк-попсов?
- Ответ: На специализированных кондитерских сайтах, в кулинарных блогах или книгах.
- Вопрос: Какие красители лучше использовать для изомальта?
- Ответ: Гелевые красители на жировой основе. Они лучше смешиваются с изомальтом и не влияют на его консистенцию.
- Вопрос: Где найти лучшие товары?
- Ответ: Конечно же у nounмастера!